Dans la relation de travail, le travailleur, à la différence de l’employeur, ne risque pas son patrimoine, il risque sa peau. Cette formule d’Alain Supiot, aussi alarmante que triviale, met en exergue une réalité connue et vécue au quotidien par un grand nombre de travailleurs : celle du risque professionnel. Parmi ces risques, le risque biologique occupe une place singulière.